Jan Meine Jansen era hijo de Wolter Jansen, camarero en Meppel, y de Jentje Meinen. Fue a la Rijksnormaalschool voor Teekenonderwijzers (1928-1933), donde obtuvo los certificados MO A y B de dibujo. Después fue alumno de Heinrich Campendonk en la Rijksacademie (1934-1938), ambos en Ámsterdam. Estuvo casado con Johanna Helène Frederika Nengerman (1912-2004).

Pinta y realiza aguadas, sobre todo estudios de figuras, (Drenthe) paisajes, retratos y bodegones. Como artista monumental, también realizó murales y diseñó vidrieras y ventanas de vidrio en hormigón. A partir de los años sesenta, su obra se volvió más abstracta y, desde los años setenta, realizó apliques de vidrio, lo que le permitía obtener diferentes colores y formas. A excepción de Berend Hendriks, los alumnos de Campendonk realizaban sus trabajos en vidrio en grandes estudios. La obra de Meine Jansen se realizó en el Atelier Bogtman de Haarlem.

Meine Jansen fue miembro de Arti et Amicitiae, la Vereeniging Sint Lucas y la Drents Schildersgenootschap. Expuso en varias ocasiones y su obra se incluyó en las colecciones del Centraal Museum, el Rijksmuseum de Ámsterdam y el Drents Museum, entre otros. En 1987 y 2015, se celebró una exposición de su obra en el Drents Museum.

Meine Jansen murió en 1994, a la edad de 86 años, y fue enterrada en Doorn.