Covens and Mortier (1721 - c. 1862) fue una editorial de Ámsterdam, sucesora del extenso imperio editorial construido por Pierre Mortier (1661 - 1711).

El mapa de Covens y Mortier a menudo se critica como derivado, pero este no es completamente el caso. Pierre Mortier vivió en París desde 1681 hasta 1685. Allí estableció estrechas relaciones con los más grandes cartógrafos franceses de la época, incluidos De L'Isle y D'Anville.

Su modelo de negocio se basó en aprovechar la sofisticación y la tecnología de impresión holandesa para coeditar cartografía francesa de última generación. Tras la muerte de Mortier en 1711, su empresa pasó a manos de su hijo, Cornelius Mortier (1699 - 1783). Cornelius se casó con la hermana de Johannes Covens (1697 - 1774) en 1721 y, asociándose con su cuñado, estableció la firma Covens and Mortier.

Bajo el sello Covens and Mortier, Cornelius y Johannes continuaron con el modelo de Pierre de publicar las obras francesas más actualizadas con permiso. Rápidamente se convirtieron en una de las editoriales holandesas más grandes y prolíficas del siglo XVIII.

La empresa y sus sucesores publicaron miles de mapas durante un período de 120 años, desde 1721 hasta mediados del siglo XIX. Durante su larga vida, la firma Covens and Mortier publicó como Covens and Mortier (1721 - 1778), J. Covens and Son (1778 - 94) y Mortier, Covens and Son (1794 - c. 1862).